精油的前世今生：植物气味从哪来？到哪去？提取精油是最常用的方法，但并非所有植物都能提取精油，即使可以提取精油，也不一定能够应用于香水。要如何才能将自然界中植物散发的气味保存下来呢？
精油是什么？
精油是指从天然植物中萃取到的高浓度芳香物质。这种物质取自植物的花、叶、根茎等部位。精油可通过蒸馏法、脂吸法、冷压法、溶剂萃取法、二氧化碳萃取法提取。
植物为什么会生产精油？
一．抵御外界的伤害
在潮湿环境中，精油可以防止病原菌对植物的侵害，并有效驱逐虫子甚至动物。如果植物受伤，精油还可以让受损部位加速愈合。
虽然植物会产生光合作用，但仍然需要精油的保护，来避免紫外线、放射物质带来的侵害。如果发生森林火灾，精油的挥发性可以让火向上燃烧，保护种子和根部，让火灭之后植物得以再生。
二．帮助植物生长
植物的生长依靠激素作用，激素的量过多过少都会对植物产生危害。精油作为传讯物质，不仅可以协助激素传递信息，还可以调节激素平衡。又因为其小分子的特性，能穿透植物组织，加快代谢，促进氧气和养分运输。精油还能引发费洛蒙效应，动物们会被精油的气味吸引，帮助植物授粉。
精油的来源：香脂腺
大自然中大约有37万种植物，但只有一小部分可以产出精油，这部分植物都含有“香脂腺”。
植物无法移动，所以气味是它们传递信息的媒介。植物的香脂腺就是帮助植物保存气味的“储藏室”。当植物遭到刺激，香脂腺会分泌气味抵御敌人，并给周围植物传递信息。
每种植物的香脂腺分布区域不同，所以提炼精油的位置也不同，主要分布在花瓣、根茎、叶子或者树干上。例如玫瑰精油需要从花瓣中提取，佛手柑精油从果皮中提取，豆蔻精油从种子中提取。通过萃取香脂腺，就提炼出我们常见的植物精油。
