对于普通消费者来说，想要了解香料本身就有一定难度，更何况某些香料的名称非常具有迷惑性，像是有的新手认为，“乳香”会不会是牛奶的味道？但其实它是一种树脂焚香。
除此之外，一些香料的名称非常相近，容易混淆视听，误以为它们是同一种香料。最常见的情况，就是苦橙三姐妹：橙花、橙花油、以及苦橙叶。